一、電磁爐的優缺點

　　優點：

　　1、安全環保。由于電磁爐主要是通過磁場內線圈產生的渦流加熱，因此無燃燒現象，不產生煙火和一氧化碳，使用過程中不會產生有害氣體或發生泄漏、爆炸、明火灼傷等危險。

　　2、加熱速度快。利用電磁感應渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運動產生熱量，快速省時，熱效率高達80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時間，提高了效率。

　　3、微電腦控制功能強。一般的電磁爐都具備多檔功率、調節和自動溫度控制功能，使用起來更加靈活方便，能準確調節烹飪溫度，實現不同的烹飪需求。

　　4、開機自動診斷、檢測使用是否不當或電磁爐是否有故障，自動鍋質檢測系統能準確的識別有無鍋具或者鍋具的大小材質是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點。

　　5、容易清潔。由于電磁爐的體積小，加熱面積只有一般鍋底的大小，所以清潔起來非常方便，只要在烹飪結束后用抹布一擦就可以變得很干凈，不會積攢油污。

　　缺點：

　　1、在烹調文火、慢燉等食物(像紅燒肉)的時候，電磁爐最小的功率僅在300w左右，不能滿足文火慢燉的要求。

　　2、只能使用電磁爐上專用的鍋具，并且只能是平底的鍋，在烹飪工具上面比較挑。

　　3、電磁爐工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦。

　　二、電磁爐的費用

　　假設每天使用電磁爐兩個小時(早中晚時間)，一個小時使用耗電2度，一度電是0.6元錢的話，那么就是使用1.2元錢，兩個小時就是2.4元錢。一個月的算下來就是72塊錢。還行，不是很貴。

　　三、燃氣灶的優缺點

　　優點：

　　1、成本低。目前，城市的各個居民樓都有通燃氣管道，使用起來很方便，成本低，使用的人群比較多。

　　2、明火烹飪，火力會比較集中，熱力也會更強勁，使用起來效率高，同時能夠滿足文火慢燉的要求，對于習慣使用燃氣灶的人們，更能夠掌握烹飪的火候。

　　3、各種各樣的鍋具都適用，不挑鍋，且受熱面積廣。

　　缺點：

　　1、加熱速度慢，即使需要燒開水也需要很長時間。

　　2、容易發生火災等危險，畢竟接觸的是明火，而且一旦購買到山寨的燃氣灶，安全性能會更低，隨時都可能發生爆炸的危險。同時容易發生煤氣中毒。

　　3、使用時間長，燃氣灶的表面會凝聚很多油漬和污垢，清潔起來非常麻煩。

　　4、大品牌且安全效率更高的產品往往要比普通的電磁爐價格更高一些。

　　四、燃氣灶的費用

　　假設每天使用兩個小時的燃氣(早中晚)，一個小時消耗0.4平方米的燃氣，一個燃氣算2.5塊錢，兩個小時就2塊錢，一個月下來就是60塊錢。

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