蒸烤一體集成灶受到了很多人的青睞，也有很多人心存疑慮。那么蒸烤一體集成灶好不好？蒸烤一體集成灶怎么挑選？跟隨裝一網小編了解一下吧！

一、吸油煙率

吸油煙是集成灶最大的魅力所在之一，吸油煙干凈能給廚房或居室提供一個優質的環境，而決定吸油煙效果是風機能達到的風量指數。風量值越大，吸力越大，吸油煙越大，目前集成灶的參數大多在17m3/min，有的老款更是15m3/min，盡量挑選風量值較大的油煙機會好些。

二、火力大小

明火爆炒是中國人烹飪的一大特色，在火力可以調節下，當然越大越好，尤其是開啟爆炒模式，需要的溫度很高，能讓食物快速收汁，色香味俱全。集成灶灶頭一般設計多種火力燃燒器，在烹飪的時候根據需求調節，目前市面的火力能到達5.0KW的配置，火焰呈蔚藍色為佳，一級耗能。

三、煙灶聯動

煙灶聯動是一項全新的設計，與傳統的煙機不一樣需要分別打開。采用煙灶聯動的集成灶可以在打開灶火的同時，煙機也同時打開，可以及時把升起的油煙吸走。

四、止回閥

現在的高層住宅，都會采用公共煙道，如果灶具沒有止回閥，在集中做飯的高峰期，油煙密度大，很容易回串。止回閥能在油煙機開始工作的時候，帶有油煙的氣流通過風口和導流曲面，推開單向閥片，將油煙排入公共煙道。當油煙機停止工作時，單項閥片在重力作用下自動關閉，將油煙通道與公共煙道隔絕，避免油煙回串。

五、材質

集成灶一般有不銹鋼面板和玻璃面板兩種。不銹鋼面板是一種沖壓成型，無接縫，便于清理。不銹鋼玻璃面板有隱形液盤設計，防止液體滲入，比較美觀，易清潔特性。選擇鋼化玻璃材質的朋友，一定要選口碑好的品牌，有些小品牌在高溫情況下玻璃爆裂，不但不給退貨，維權都比較困難。

六、清潔

蒸烤一體集成灶采用井下吸設計，油煙從底部抽走，不但節約了頂部空間，也能避免滴油的現象，也更容易清潔，這是第三代集成灶的一大優勢。油煙機清洗目前分為蒸汽高溫清洗和電熱加熱清洗。

高溫蒸汽清洗，通過加熱水汽，對油煙機表層油污進行噴射，軟化油污，達到清潔效果，但同時因為含水分較多，長時間在這樣的環境下，存在的零件生銹或腐化現象。

電加熱清洗是集成灶內部蝸殼經加熱膜高溫加熱后，頑固油漬會融化為液態。之后風機轉動產生離心力，使被融化的油污沿下側的導油孔流入集成灶集油盒內，這也是目前主流的清洗方式。

七、功能

功能可以分為三個部分理解：烹飪功能、輔助功能、清潔系統。烹飪功能：上烤、下烤、上下烤、熱風烤、純蒸、高溫蒸、蒸烤組合等等，根據食材的烹調方式可以任意調節。輔助功能：發酵、保溫、加熱、解凍、預約、自動菜單、童鎖、智能散熱巡航等清潔系統；一鍵除垢：包括一鍵烘干、一鍵除垢和無積水設計三大內容。

八、內膽

蒸烤一體集成灶的膽大多數采用304不銹鋼材質為主，擁有耐高溫、耐腐蝕、易清潔等特性。

九、加熱管

目前集成灶蒸烤箱大多數采用840不銹鋼和310S不銹鋼材質為主，兩者都具有很好的導熱效果，加上耐腐蝕、耐酸性、耐高溫，五年以上是完全可以的，其中后者為佳。310s材質的不銹鋼和熱水器加熱管基材基本是一樣的，在長期潮濕的環境中也不易生銹。蒸烤箱頂部加熱管一般呈W形狀，可以很好覆蓋整個內腔。而蒸烤一體集成灶的熱風配置與蒸烤箱配置是不一樣的，從后部熱風改為左側熱風，唯一不變就是上下加熱管配置，對喜歡烘焙的家庭來說非常友好，用過烤箱或蒸烤箱的朋友對這點再熟悉不過了。

十、水箱

從體驗蒸箱或蒸烤箱最后到集成灶一體機來說，外置獨立水箱無疑是良好的體驗，在烹飪途中加水方便，不會擔心破壞正在烹飪美食的口感。由于蒸烤一體集成灶是一個全新的領域，很大品牌實行從灶具轉移到蒸烤箱技術，由于技術不是很成熟的原因，只能采用結構簡單的內置水箱，如果中途需要加水，則需要打開門板，蒸汽外泄，還容易燙傷，同時也要再次注入蒸汽，增加電的耗能，這也是內置水箱一大憾事

十一、蒸發器

蒸發器目前已經延伸到第四代蒸發器，從底盤蒸發器——>外盤蒸發器——>直噴式蒸發器——>無積水直噴蒸發器，每一次的技術革新，在蒸方面效果就更加友好。

滴水蒸發器：是通過水箱導入內腔，由上往下滴蒸盤，水容易溢出水面，積水多。

外盤式蒸發：它跟蒸鍋原理一樣，蒸盤在內膽中心，通過把水引入蒸盤加熱，產生蒸汽，蒸汽量大，水分密度高，如果烹飪的時候密封不好，水分比較多，容易影響食物的口感。加上在一個密封的空間里，水分重復蒸發，食材、醬料、菜肴等殘渣會混入蒸發盤一起蒸煮/干燒，容易串味、變色。

直噴式蒸汽：它安置在機器內部，通過把水引入蒸發器，然后高溫產生蒸汽，再由食品級導管輸入到內腔，出氣快，衛生，蒸汽可控，對烹飪非常友好，也是目前蒸烤箱領域大多數品牌采用裝置。

無積水直噴式蒸發器：無積水蒸發器的意思就是蒸發器在蒸完后不會有余水，這樣可以盡可能地減少水垢的產生。其實現原理是在進水管和出水管上分別安裝一個電磁閥，這樣既可以滿足蒸發器需要產生多少蒸汽就提供多少水量，而且對于蒸烤箱補水的多少也可以智能控制。而蒸完后把出水管上的電磁閥打開，把余水全部排出。

十二、清潔

蒸箱主要涉及在到內腔清潔和蒸發器清潔這兩塊。內腔清潔是一項長期進行的家務，只有日常使用，基本都需要去清潔內腔。因為是不銹鋼材質，如果使用的純蒸比較的家庭，建議自帶一鍵烘干和一鍵除垢配置的機型，可以直接把內腔的殘留的水分直接蒸發干凈，易清潔。使用的烘烤模式比較多家庭，尤其是烤肉，可能油脂會濺射到內壁，等烘烤結束后，機器冷卻到一定溫度，建議“斷開電源，直接擦拭即可”，一抹就能清潔，非常方便。如果油污長時間得不到清理，再次清潔爐壁的油污就很難清理，則建議清潔劑搭配高溫蒸模式，軟化油這樣會輕松很多，也能達到清潔效果。

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